Nos prestations et services annexes

Suggestions de Noël 2023

En guise d’apéritif

Mini burger de fleischkiechle, compote d’oignon rouge et tome d’Alsace à l’ail des ours
Mi-cuit de veau en carpaccio façon vitello-tonnato
Velouté de courge musquée bio et croûtons frits
Tartelette feuilletée de boudin blanc sur une brunoise de pommes sautées

Prix par personne : 8,00 €

Les entrées

Gravlax de saumon* (90g) maison » mariné à l’huile d’olive et à l’aneth, zestes d’agrumes bio
(bergamote, citron vert et pamplemousse), gros blinis « maison » et crème mascarpone aux herbes

Prix par personne : 15,00 €

Gravlax de saumon maison » mariné à l’huile d’olive et à l’aneth, zestes d’agrumes bio
(bergamote, citron vert et pamplemousse), gros blinis « maison » et crème mascarpone aux herbes (tranché sur demande)

Prix au kg : 98,00 €

(*Pour le Gravlax, nous utilisons exclusivement du saumon Bomlo – élevé
sans OGM, sans farine, sans antibiotiques avec une densité du parc
d’élevage de 1% de saumon pour 99% d’eau)

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Filet de bar juste poêlé , sauce au Noilly Prat, riz
sauvage et mousseline de butternut

Prix par personne : 18,00 €

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Foie gras de canard ( France) entier au Pineau, navettes briochées et chutney de mangue à l’oignon rouge

La verrine de 270 g environ 4/5 personnes : 33,00 €
La verrine de 350 g 5/7 personnes : 42,00 €
La verrine de 570 g 8/10 personnes : 69,00 €

Les plats et garnitures

Ballotine de cuisse de chapon farcie aux pleurotes, jus aux cèpes et shiitakés, gratin
crémeux de pommes de terre et gros légumes d’hiver confits

Prix par personne : 19,00 €

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Civet de cerf au Pinot Noir et petits oignons,
spaetzles grillés, chou rouge braisé aux pommes et aux marrons

Prix par personne : 17,00 €

Fromages

Assortiment de fromages affinés de chez René
Tourrette, maître fromager au marché gare de Strasbourg

Plateau de 10 personnes (1 kg) : 38,00 €
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Les produits commandés sont accompagnés d’une notice et de consignes pour réussir la remise en température et la présentation.
Nous sommes à votre disposition pour vos commandes :
- Par mail à cuisin_studio@yahoo.fr
- Par téléphone au 06.81.06.29.64
Date limite de commande : Vendredi 15 décembre 2023 à 20h00 (5% de remise pour toutes commandes passées jusqu’au Vendredi 8 décembre 2023 à 20h00)
Retrait des commandes au 11 rue du Cercle 67960 Entzheim:
Samedi 23 décembre entre 16h00 et 20h00
Dimanche 24 décembre entre 07h00 et 10h00
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